心脑血管疾病患者的饮食：吃对食物很重要

对于心脑血管疾病患者来说，饮食调理是疾病治疗和康复的重要组成部分。合理的饮食能帮助控制血压、血脂、血糖，减轻心脏负担，延缓病情进展；而不当的饮食则可能加重病情，诱发急性并发症。那么，心脑血管疾病患者应该怎么吃呢？

首先，控制盐的摄入，预防高血压。世界卫生组织建议，成年人每天盐的摄入量应控制在 5 克以内，心脑血管疾病患者更应严格控制。日常生活中要少吃咸菜、酱菜、腊肉、香肠等腌制食品和加工肉制品，烹饪时少放盐、酱油、味精等含钠调味品，可以用醋、柠檬汁、葱、姜、蒜等天然调料增加风味。

其次，减少脂肪和胆固醇摄入，保护血管。心脑血管疾病患者要少吃动物脂肪，比如肥肉、黄油、猪油，选择植物油，比如橄榄油、茶籽油、葵花籽油，且每天植物油摄入量控制在 25-30 克。同时，要限制胆固醇摄入，少吃动物内脏、蛋黄、蟹黄等，每天胆固醇摄入量不超过 300 毫克。可以适量吃一些富含不饱和脂肪酸的食物，比如鱼类（尤其是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼）、坚果（如核桃、杏仁，每天 10-15 克），有助于降低 “坏胆固醇”，保护血管健康。

第三，增加膳食纤维摄入，改善代谢。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的脂肪和胆固醇，还能延缓血糖上升，对心脑血管疾病患者非常有益。患者可以多吃全谷物，比如燕麦、糙米、玉米，代替部分精米白面；多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，比如菠菜、芹菜、油麦菜，每天蔬菜摄入量不少于 500 克；多吃水果，比如苹果、香蕉、橙子，每天水果摄入量 200-350 克，但要注意选择含糖量较低的水果，避免过量摄入糖分。

第四，保证优质蛋白质摄入，增强体质。心脑血管疾病患者需要适量摄入优质蛋白质，以维持身体正常代谢，增强免疫力。可以选择瘦肉，比如鸡胸肉、鱼肉、瘦猪肉，每天肉类摄入量控制在 50-75 克；多吃豆制品，比如豆腐、豆浆，每天豆制品摄入量 50-100 克；适量吃鸡蛋，每周 3-5 个，对于胆固醇偏高的患者，可咨询医生意见，调整鸡蛋摄入量。

最后，要特别关注日常饮食的细节管理，培养科学合理的膳食习惯。患者应当建立起规律的进餐时间表，确保一日三餐定时定量，严格杜绝暴饮暴食的不良饮食习惯。尤其要注意晚餐的摄入量，避免食用过量，最好控制在七分饱左右。就寝前2-3小时内应完全停止进食，给肠胃充足的消化时间。此外，必须坚决戒除吸烟的恶习，严格控制酒精摄入量，同时要避免饮用浓茶、咖啡等具有较强刺激性的饮品。日常生活中应当养成多喝白开水的习惯，建议每日饮水量保持在1500-2000毫升之间，这样不仅能够维持身体正常的水分需求，还能有效促进新陈代谢和体内废物的排出，对健康大有裨益。